『ジャコウネコの糞から作る貴重なシベットコーヒーをご存知ですか？』
フィリピンを始め世界には猫の糞から作るシベットコーヒーと呼ばれる貴重で高価なコーヒーが存在します。
今回の記事では、そんなジャコウネコの糞から作るシベットコーヒーについて詳しくご紹介いたします。
コーヒー好きの方は必見の内容です！
- シベットコーヒーを知りたい方
- 世界一貴重なコーヒーを知りたい方
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この記事で伝えたいこと
世界一貴重なシベットコーヒーとは
ジャコウネコの糞から採取する独特の風味を持ったコーヒー豆から作ったコーヒー
シベットコーヒーはジャコウネコの糞から採取した独特の風味を持ったコーヒー豆を使用した貴重なコーヒーです。
ジャコウネコはコーヒー豆を食べて体内で発酵過程を経て、糞として出たコーヒー豆はシベットコーヒーと呼ばれ、世界的に貴重なことから「幻のコーヒー」と呼ばれることもあります。
日本ではザ・リッツ・カールトン東京でシベットコーヒーが１杯7,000円で飲むことが可能です！
ちなみにジャコウネコは日本では霊猫香（れいびょうこう）でも呼ばれています。
シベットってどんな猫
シベット（Civet）とはジャコウネコことを指し、ジャコウネコ科に属します。
ジャコウネコの長さは尾を除き約43〜71 cmで、重量は約1.4〜4.5 kgです。
雑食のシベットはマンゴー、バナナ、チクなどの果物を好んで食べ、またヘビ、小鳥、昆虫、ネズミなども食べます。
通常のジャコウネコは夜行性で木などの高い場所に住処を作り住んでいます。
毎年、ジャコウネコの数は減少傾向で、その影響もありシベットコーヒーの値段は値上がっています。
シベットコーヒーはどこの国で取れるの
- ミャンマー
- スマトラ
- スラウェシ
- ジャワ
- ボルネオ
- フィリピン
- 台湾
- エチオピア
- セネガル
- ギニア
- アビシニア
シベットコーヒーはジャコウネコが生息する国で作られており、主に東南アジアと北東アフリカの２つのエリアで生産されています。
ジャコウネコは凶暴な性格で人に懐かず、一匹ずつ隔離したケージ内で飼育します。
ジャコウネコの９日毎に尾の近くにある香嚢にヘラを差し込んで、ペースト状のシベットコーヒーに使用されるコーヒー豆を掻き出します。
1頭のジャコウネコから一度に10グラム程度のシベットコーヒー豆を採取できます。
ちなみにフィリピン産のシベットコーヒーはカぺ・アラミド(アラミドコーヒー)とも呼ばれ、更に価格は高くなります。
気になるシベットコーヒーの味わい
シベットコーヒーの味わいはアッサリしたのどごしで、ムスクの様な特異な香りを楽しみながら飲めます。
コーヒー好きは一度、試してみる価値のある味です！
フィリピン・セブ島でも飲めるシベットコーヒー
シベットコーヒーはフィリピン・セブ島でも飲めます。
場所はセブ島のITパーク内にあるカフェ『ザ・シベットコーヒー（THE CIVET COFFEE）』です。
店舗のロゴにはネコが背伸びをしている絵が描いてあり、すぐ見つけられます！
シベットコーヒーの値段はシベットコーヒーを30%と他のコーヒーを70%をブレンドしたものは590ペソ(約1,180円)でオーダーできます。
店舗では100%のシベットコーヒーは飲むことは出来ませんが、コーヒー豆を購入してお持ち帰りすることが可能で、シベットコーヒー100%のコーヒー豆は100gで13,000ペソ(約26,00円)です。
ちなみにザ・シベットコーヒーはマクタン島のマリバゴにも１店舗あります。
| 名称 | ザ・シベットコーヒー |
| 英語 | THE CIVET COFFEE |
| 場所 | セブ島 セブシティ ITパーク Skyrise4 一階 |
| 時間 | 7:00〜24:00 |
| 地図 |
シベットコーヒーまとめ
シベットコーヒーは、ジャコウネコの体内を経て自然発酵されたコーヒー豆から作られ、非常に珍しく高価なコーヒーとして知られています。
その起源や背景には、自然のサイクルと人の工夫が交差するユニークな文化があります。
以下、記事のポイントと注意点をまとめます。
- シベットコーヒーはジャコウネコの糞から採れるコーヒー豆を使用
- 豆は体内発酵により独自の香りと風味を持つ
- 味はあっさりした口当たりで、ムスクのような芳醇な香りが特徴
- 主に東南アジア・アフリカで生産され、フィリピン産は「カぺ・アラミド」と呼ばれる
- 日本では1杯7,000円超の高級品として提供されることもある
- ジャコウネコの個体数減少により、生産量も年々減少傾向
- 生産には倫理的な懸念もあり、動物福祉にも配慮が必要
- セブ島ではカフェで30%ブレンドのシベットコーヒーを体験可能
希少性と話題性から注目を集めるシベットコーヒー。フィリピンやセブ島を訪れる機会があれば、現地でその味と文化を体験してみるのも良い思い出になるかもしれません。
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