フィリピンでは、スープ料理は家庭料理の定番として親しまれており、日常的な食卓にもよく登場します。
特に、肉や野菜を煮込んだ温かいスープは、ご飯と一緒に食べるローカル料理として人気があります。また、酸味のあるスープや、地域ごとに異なる味付けもフィリピン料理の特徴です。
本記事では、フィリピンで人気のスープ料理5選を、味の特徴・具材・代表的な食べ方とあわせて紹介します。フィリピンの家庭料理やローカルグルメに興味がある方は、ぜひ参考にしてみてください！
- フィリピンのスープを食べたい方
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この記事で伝えたいこと
フィリピン人はスープが大好き！
フィリピンでは日常的にスープが食べられています。
その理由は、主食であるお米が乾燥してパサパサである為、スープを掛けながら猫まんまのようにして食べられています。
日本のスープとは異なり、フィリピンの一部のスープは酸味が強いですが、南国の天候にはマッチしており風味豊かで美味しいです。
フィリピンの食堂であるカルンデリアもしくは、フィリピン料理レストランなどにスープは必ずと言っていい程、取り扱いがあるので是非、食べてみて下さい！
フィリピンのスープ人気５選
以下では、フィリピンの現地で食べられている人気のスープを５選でご紹介致します。
どのスープもフィリピンで一般的に食べられているので、渡航の際はぜひ、お試し下さい！
ピニクピカン
ピニクピカン（Pinikpikan）は、フィリピンで食べられている人気のスープです。
このスープは、豚肉を塩漬けにして燻製にしたエタグと鶏肉で構成されているフィリピンのコルディリェラ行政地域発祥のスープです。
使用する鶏肉は、ピニクピカンと呼ばれるフィリピン伝統的な調理方法で、生きた鶏を棒で叩き、肉を柔らかくし風味が増します。
シニガン
シニガン（Sinigang）は、フィリピンで食べられている酸味の強いスープです。
このスープは、主に豚肉、魚、サバヒー、エビ、鶏肉、牛肉などを使用し作るスープで、他には、ほうれん草、青唐辛子、キャベツ、ブロッコリー、ナス、トマト、玉ねぎ、生姜などが使用されます。
シニガンスープは、フィリピンの伝統的な料理であり、一緒にご飯を食べる習慣があります。
このスープの酸味は、調味料で使用されるタマリンドから来ており、タマリンドが手に入らない場合は、シニガンスープの素を使用して調理します。
ウータン
ウータン（Utan）は、フィリピンで食べられている人気のスープです。
フィリピンのビサヤ諸島発祥のこのスープは、たくさん野菜が入っておりヘルシーで栄養価の高いです。
昔は、貧乏人の料理人が余った野菜を混ぜて作ったスープとして出回っていましたが、現在ではこのスープは有名になり、一般的な家庭でも多く調理されています。
ティノーラ
ティノーラ（Tinola）は、フィリピンで食べられている人気のスープです。
このスープは、主に鶏肉、グリーンパパイヤ、ハヤトウリ、チリペッパー、マルンガイの葉を使用した風味豊かなスープであり、鶏肉の代用で、豚肉やシーフードを使用する場合もあります。
フィリピンの家庭の定番であり、風味豊かで栄養価が高いスープです。
ブラロー
ブラロー（Bulalo）は、フィリピンで食べられている人気のスープです。
フィリピンの伝統的なスープで、よく煮込んだ牛肉が入っており、肉が骨から落ちるほど柔らかく美味しく煮込まれています。
他の食材はキャベツ、インゲン、タマネギ、トウモロコシなどの野菜が使用され、シンプルながらに風味豊かなスープを楽しめます。
フィリピンのスープまとめ
フィリピンでは、主食のお米と一緒に日常的にスープを楽しむ文化が根付いています。旅行や滞在時には、ぜひ現地で親しまれている定番スープを味わってみてください。
フィリピンのスープを楽しむ際の注意点
- 一部スープは酸味が強め（特にシニガン）なので、好みに合わせて選ぶと安心
- 野菜たっぷりのウータンやティノーラは、体調管理や栄養補給にもおすすめ
- ブラローなど牛骨系スープは脂が多めなので、食べ過ぎには注意
- スープはご飯と一緒に食べるのがフィリピン流
フィリピン独自の味わいや食文化を感じながら、好みに合ったスープをぜひ見つけてみてください！
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