フィリピンでも人気のスナック菓子『チチャロン』とはどんな食べ物なのでしょうか？
スペイン発祥のチチャロンはメキシコや南米でも人気があるスナック菓子で、フィリピンを含め各国ではどの様にして食べられているのでしょうか？
今回の記事では、そんなチチャロンを各国の食べ方や歴史を詳しくご紹介致します！
- チチャロンが好きな方
- 世界のチチャロンの食べ方を知りたい方
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この記事で伝えたいこと
フィリピンのお菓子・チチャロン
フィリピンで大人気のスナック菓子『チチャロン（Chicharron）』とは、一般的に豚肉もしくは豚皮をラードで揚げた料理で、メキシコや中南米でも人気の食べ物です。
チチャロンの味わいは、適度に塩っぱくビールなどのおつまみに最適なスナック菓子の様な食べ物です。
またフィリピンでは、チチャロンを食べる際にビネガーをディップしてから食べることもあります。
またチチャロンを細かくカットして調理することもあり、有名なフィリピン料理だと「バッチョイ」と呼ばれるラーメンや「ピナクベット」と呼ばれるスープです。
フィリピンでチチャロンはコンビニやスーパーで簡単に購入でき、袋売りされているチチャロンは小サイズで15ペソ（約30円）程で、100グラムのチチャロンでは70ペソ（約140円）程で値段も安いです。
深夜になるとフィリピンではストリートフードとしてチチャロンを売るおじさんも路上に出てくるので、いかに需要のあるスナックなのかが分かります。
フィリピンで最も有名なチチャロンはカルカル
フィリピンの中でも最もチチャロンが有名な場所といえばセブ島の『カルカル』という場所です。
カルカルはセブ島の中心街から車で１時間ほどの場所にあり、カルカルの街につくと至る場所でチチャロンの販売があり、多くの人がこの場所を通るたびにお土産としてチチャロンを購入します。
カルカルのチチャロンは『炭水化物ゼロ』で、糖質制限している方や血糖値が高めの方でも食べられます。
チチャロンは見た目によらず、オーブンで焼いてからラードを使って揚げる為、余分な脂肪分が抜けているので味わいはさっぱりしています。
フィリピンのチチャロンはスペイン発祥
チチャロンの発祥地は『スペインのアンダルシア地方』と言われています。
国によってチチャロンを作る豚肉の部位や味付けは異なるので食べ比べても面白そうです！
スペインからチチャロンは広がり、フィリピンを含む、アルゼンチン、ボリビア、ブラジル、チリ、コロンビア、キューバ、ドミニカ共和国、エクアドル、グアム、グアテマラ、ホンジュラス、エルサルバドル、メキシコ、ニカラグア、パナマ、ペルー、プエルトリコ、ベネズエラでチチャロンは食べられています。
日本でもフィリピンのチチャロンが食べられる
フィリピンで人気のチチャロンですが、ネット通販でも日本産の「チチャロン」を購入することが可能です。
在日フィリピン人向けの食材の専門ショップのオンラインショップにて購入可能で、60グラムのチチャロンで値段は350円です。
日本でチチャロンを購入してみたい方は、是非食べてみてください！
フィリピン以外でも食べられる世界のチチャロン
フィリピンで人気のチチャロンですが、他国でも食べられているチチャロンはどんな形をしてどんな味なのでしょうか。
以下では、『ペルー、コスタリカ、メキシコ』の３つの国のチチャロンをご紹介致します！
- ペルー
- コスタリカ
- メキシコ
ペルーのチチャロン
ペルーのチチャロンは皮と脂肪がまったくないチチャロンが主流で、水がなくなるまで調味料とスパイスで煮てラードで揚げます。
チチャロンと一緒に赤玉ねぎとライムジュースで作ったレリッシュを添えたバゲットを付けて、サンドウィッチの様な「チチャロンサンド(Pan con Chicharones)」として朝食やブランチとしてペルーではチチャロンを食べます。
他にも前菜またはスナックとしてペルーではチチャロンを食べます。
ちなみに、2010年にスペインの新聞社が行った世界の朝食に関する投票で、このチチャロンサンドは世界一位を獲得した人気の一品です。
コスタリカのチチャロン
コスタリカのチチャロンは通常、豚肉のリブを脂肪で揚げることによって作られます。
コスタリカではチチャロンと一緒にトルティーヤを添えて、ライムジュースと揚げキャッサバと一緒にチチャロンを食べます。
またコスタリカには豚肉の塊をラードで揚げたチチャロンで有名なレストラン「Chicharronera Acseri」があるので、気になる方は是非足を運んでみてください。
メキシコのチチャロン
メキシコのチチャロンはフィリピンと似ていますが、豚皮と脂肪から作られています。
スーパーや市場、露天商などでメキシコのチチャロンは手軽に購入できます。
またチチャロンを使用したメキシコ料理もあり、アボカドやチーズも一緒にトルティーヤで挟んだチチャロンタコスがあります。
チチャロンまとめ
この記事では、フィリピンで大人気のスナック「チチャロン」の歴史や食べ方、さらには各国でのバリエーションまで詳しくご紹介しました。
以下に、特に押さえておきたいポイントをまとめます。
▷ 注意点・覚えておきたいポイント
- フィリピンのチチャロンは豚皮を揚げたおつまみ系スナック。ビネガーとの相性も抜群。
- セブ島のカルカルはチチャロンの名産地。お土産としても人気。
- スペインが発祥で、メキシコやペルーなどでも独自の進化を遂げている。
フィリピンや中南米の食文化に興味がある方は、現地の「チチャロン」をぜひ味わってみてください。おつまみとしても、話のネタとしても楽しめる一品です！
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